दाबेली गुजरात का लोकप्रिय स्ट्रीट फूड

गुजराती स्ट्रीट फूड को पसंद करने वालों की कमी नहीं है. ढोकला, फाफड़ा से लेकर खाखरा तक देशभर में इसके चाहने वाले मिल जाएंगे. ऐसा ही एक गुजराती स्ट्रीट फूड है दाबेली. स्नैक्स के तौर पर दाबेली को खूब पसंद किया जाता है. दाबेली महाराष्ट्रीयन वड़ा पाव की तरह नज़र आती है. बता दें कि गुजराती फूड कम मिर्च वाला और मिठास लिए होता है, ऐसे में बच्चों के बीच भी कई गुजराती फूड आइटम्स काफी लोकप्रिय हैं. आप भी अगर गुजराती खान-पान को पसंद करते हैं और घर पर ही दाबेली का स्वाद लेना चाहते हैं तो हमारी बताई रेसिपी आपके काफी काम आ सकती है.

आप अगर रुटीन स्नैक्स को खाकर बोर हो चुके हैं और नई डिश ट्राई करना चाहते हैं तो दाबेली एक बढ़िया विकल्प हो सकता है. दाबेली बनाना काफी आसान है और इसमें पड़ने वाले मसाले इसका स्वाद काफी बढ़ा देते हैं. आइए जानते हैं दाबेली बनाने की सिंपल रेसिपी.

दाबेली बनाने के लिए सामग्री

पाव – 5-6
आलू उबले – 3-4
प्याज – 1
जीरा – 1/2 टी स्पून
सौंफ – 1/2 टी स्पून
तिल – 1 टी स्पून
दालचीनी – 1/2 इंच
लौंग – 5-6
चक्र फूल – 1
तेजपत्ता – 1
काली मिर्च – 1/2 टी स्पून
सूखा नारियल – 2 टी स्पून
सूखी लाल मिर्च – 2-3
साबुत धनिया – 1 टी स्पून
हल्दी – 1/2 टी स्पून
चीनी – 1 टी स्पून
अमचूर – 1 टी स्पून
नारियल कद्दूकस – 1 टेबलस्पून
इमली चटनी – 5-6 टी स्पून
हरी चटनी – 5-6 टी स्पून
मसालेदार मूंगफली – 2 टेबलस्पून
अनार – 2 टेबलस्पून
सेव – 2 टेबलस्पून
हरा धनिया कटा – 2 टेबलस्पून
तेल – 2-3 टेबलस्पून
मक्खन – टोस्टिंग के लिए
नमक – स्वादानुसार

दाबेली बनाने की विधि

गुजराती स्ट्रीट फूड दाबेली बनाने के लिए सबसे पहले मसाला बनाने की प्रक्रिया शुरू करेंगे. इसके लिए एक कड़ाही में धनिया के बीज, सौंफ, जीरा, काली मिर्च, दालचीनी डालें. इसके बाद तेजपत्ता, तिल, सूखा नारियल और सूखी लाल मिर्च भी मिला दें. अब इसमें लौंग डालकर धीमी आंच पर सभी मसालों को भूनें. जब मसालों में से खुशबू आनी शुरू हो जाए तो गैस बंद कर दें और मसाले ठंडे होने दें. अब सभी मसालों को मिक्सी में डालें और ऊपर से अमचूर, चीनी, हल्दी और स्वादानुसार नमक डालकर पीस लें. मसाला बारीक पीसने के बाद एक बर्तन में निकाल लें. दाबेली के लिए मसाला बनकर तैयार है.